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炎炎夏日,你知道红酒该怎样保存吗?
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炎炎夏日,你知道红酒该怎样保存吗?

  • 分类:红酒知识
  • 作者:
  • 来源:
  • 发布时间:2020-06-07 20:35
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【概要描述】我们首先了解一下保质期的说法,食品都是有保质期的,葡萄酒也是食品。食品都是要极其注意保质期,但其实,葡萄酒的保质期并没有实际意义,只是为了满足国家有关进口的食品卫生检疫法规的要求,所以才在酒标上标注了红酒的保质期。??其实葡萄酒,中写的所谓的“保质期”就是“适饮期”。?我国葡萄酒的保质期一般为十年,而在国外,葡萄酒一般没有保质期的说法。因为,葡萄酒是有生命的,好酒在其陈年的过程中,有从年轻-成熟-

炎炎夏日,你知道红酒该怎样保存吗?

【概要描述】我们首先了解一下保质期的说法,食品都是有保质期的,葡萄酒也是食品。食品都是要极其注意保质期,但其实,葡萄酒的保质期并没有实际意义,只是为了满足国家有关进口的食品卫生检疫法规的要求,所以才在酒标上标注了红酒的保质期。??其实葡萄酒,中写的所谓的“保质期”就是“适饮期”。?我国葡萄酒的保质期一般为十年,而在国外,葡萄酒一般没有保质期的说法。因为,葡萄酒是有生命的,好酒在其陈年的过程中,有从年轻-成熟-

  • 分类:红酒知识
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  • 发布时间:2020-06-07 20:35
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我们首先了解一下保质期的说法,食品都是有保质期的,葡萄酒也是食品。食品都是要极其注意保质期,但其实,葡萄酒的保质期并没有实际意义,只是为了满足国家有关进口的食品卫生检疫法规的要求,所以才在酒标上标注了红酒的保质期。
 
 
其实葡萄酒,中写的所谓的“保质期”就是“适饮期”。
 
我国葡萄酒的保质期一般为十年,而在国外,葡萄酒一般没有保质期的说法。因为,葡萄酒是有生命的,好酒在其陈年的过程中,有从年轻-成熟-巅峰-衰落的过程。一般在巅峰期时饮用口感是最理想的!
 
而葡萄酒的口感不是年份越老越好,它的质量好坏与保存方法是密切相关的!爱好红酒的人更关心一支酒它是否具有陈年的能力,何时能达到它的最佳适饮期。
 
每一位爱酒人士的终极梦想都是拥有一座属于自己的酒窖。那么。接下来,我们就来看看,红酒的贮藏需要注意哪些问题吧~
 
一、温度
 
窖藏红酒,通常地下酒窖的恒温效果最好。因为温度变化,所造成的热胀冷缩,最易让葡萄酒渗出软木塞外使酒加速氧化。
 
在温度过高的情况下,葡萄酒将立即氧化并且遭到破坏。太冷会使酒成长缓慢,太热则又成熟太快,酒体不丰富细致。
 
理想储存温度约在20℃以下,并需恒长稳定。
 
 
与此同时,较高的湿度也是非常重要的,这是因为较高的湿度能够保持葡萄酒的木塞的湿润,因此低温与较高的湿度是葡萄酒窖藏的理想条件。
 
二、湿度
 
上面我们已经提到,红酒的窖藏除了适宜的温度,还需要较高的湿度,那么较高,是多高呢?
 
如果湿度控制不好,也会很影响红酒。
 
太湿容易使软木塞及标签腐烂、软木塞缩小, 造成空气和微生物进入酒中引起变质。太干则易让软木塞失去弹性,不容易拔起。
 
经过测试,70%左右的湿度对酒的储存最佳。
 
温度与湿度的控制,我们可能都不会太注意,因为我们一般只是买几箱红酒回家,所以我们在选择卖家的时候,要尤其注意他们是否有恒温恒湿的仓库储存红酒。
 
三、光度
 
葡萄酒对于光线相当敏感。所以,尽量把您的葡萄酒避光存放,即放置于较暗处进行贮藏是使葡萄酒陈年质量达到最佳的关键步骤。
 
尤其是在阳光充足而气温又偏高的夏天,应该确保所存放的葡萄酒不被阳光只晒哦,并且在家中找到最阴凉的地方进行存放,这是因为当葡萄酒受到光照,将引起一些化学反应,并可能产生影响葡萄酒整体质量、味道和气味的化学物质,使葡萄酒变味。
 
存储葡萄酒时最好不要留任何光线,特别是日光灯和霓虹灯易让酒产生还原变化,发出浓重难闻的味道。
 
 
四 存放摆置
 
传统摆置的方式是将酒平放,使葡萄酒和软木塞充分接触以保持湿润。但最近我们发现,留存瓶中的空气是造成因热胀冷缩使酒流出瓶外的主因,传统平放的方式会加大这种效应。
 
所以最好还是将酒摆成45度角侧放,让瓶塞同时和葡萄酒及瓶中空气接触。
 
 
五 通风
 
葡萄酒像海绵,易将周围的味道吸到瓶中去,存储应避免将洋葱、大蒜等味道重的东西和葡萄酒放在一起。
 
在家的时候有的朋友会习惯将酒藏在冰箱保鲜层中,但最好不要放太久,喝之前放15分钟左右就可以了,避免冰箱的味道渗透到酒里。除此之外,阴凉处缺乏适当的通风与换气也会导致空气浑浊,且充斥着霉味。这样也会影响葡萄酒的风味。
 
看完这些,是不是觉得红酒贮藏也是挺麻烦的呢,但是当你喝到精心贮藏的红酒时,就会觉得非常值得。所以大家买回家的红酒只要储存在阴凉处、避免阳光直晒,就不用太多考虑保质期的问题,随时喝都可以。但开瓶后的就建议三天内喝完喔,为了更好的贮藏红酒,也可以在家中购置一个红酒柜,为红酒找一个家,也是为自己的家增添点缀。当然土豪可以建一个酒窖。
 
 
很多时候,我们喝的不止是红酒,还有品质生活的体现。你们是怎么喜欢上喝红酒的呢,留言告诉我吧。

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